Beranda / kuliner

Resep Rendang Daging Sapi Padang, Empuk dan Kaya Rempah

Posting Komentar




ZonaFakta.My.Id— Rendang merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Proses memasaknya yang cukup lama membuat bumbu meresap ke dalam daging hingga menghasilkan tekstur dan rasa yang khas.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sapi

  • 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa

  • 3 batang serai, memarkan

  • 5 lembar daun jeruk

  • 3 lembar daun salam

  • 1 lembar daun kunyit

  • 2–3 cm lengkuas, memarkan

  • Garam secukupnya

  • Gula secukupnya

Bumbu halus

  • 15 buah cabai merah

  • 8 butir bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 4 butir kemiri

  • 3 cm jahe

  • 3 cm kunyit

  • 1 sdt ketumbar

  • ½ sdt jintan

Cara membuat

1. Siapkan daging
Potong daging sapi menjadi ukuran sedang. Jangan terlalu kecil karena daging akan menyusut selama proses memasak.

2. Masak santan dan bumbu
Masukkan santan ke dalam wajan besar bersama bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas.

Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Masukkan daging
Setelah santan mulai mendidih dan bumbu tercampur rata, masukkan potongan daging sapi.

Aduk hingga seluruh daging terbalut bumbu.

4. Masak perlahan
Kecilkan api dan masak selama beberapa jam. Aduk secara berkala agar bagian bawah tidak gosong.

Seiring proses memasak, santan akan semakin mengental dan berubah menjadi bumbu berwarna cokelat gelap.

5. Koreksi rasa
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Teruskan memasak hingga daging empuk dan bumbu benar-benar mengering serta mengeluarkan minyak.

6. Sajikan
Rendang siap disajikan bersama nasi putih hangat. Tambahkan daun singkong atau sayuran sesuai selera.

Tips agar rendang lebih nikmat

  • Gunakan santan dari kelapa segar jika memungkinkan.

  • Masak dengan api kecil agar daging lebih empuk dan bumbu tidak mudah gosong.

  • Jangan terlalu sering meninggalkan rendang tanpa diaduk ketika santan mulai mengental.

  • Gunakan daging bagian yang memiliki sedikit jaringan lemak agar hasilnya tidak mudah kering.

  • Rendang biasanya terasa semakin kaya setelah bumbu meresap lebih lama.


Lokasi: Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, Indonesia

Posting Komentar untuk "Resep Rendang Daging Sapi Padang, Empuk dan Kaya Rempah"